A savoir

Au cours d’un déjeuner « à la carte », l’histoire de l’Erdre vous est contée à bord : découvrez à l’aller le patrimoine architectural et naturel  (faune et flore) de « la plus belle rivière de France ».
Fond musical au retour.

Carte du Chef (renouvelée tous les six mois)
Durée : 2h30
Embarquement : 12h00 Gare fluviale, quai de la Motte Rouge, Nantes.
Départ : 12h30
Retour à quai : 15h00 

 
Foie Gras de Canard Maison, Confiture de Figues, Pain aux Noix
Cassolette de Noix de St Jacques à la Bretonne
Salade Vitaminée, Agrumes et Viandes Fumées, Crème de Citron Vert
Rillettes Maison au Crabe, Parfum d’Argan et Curry
Tatin de Saumon, Bohémienne de Légumes, Emulsion au Pistou

Dorade Rôtie, Massala de Légumes et Riz Basmati, Caramel aux Combavas
Aumônière de l’Océan, Misto de Tagliatelles et Légumes, Coulis de Crustacés Essence d’Orange
Emincé de Magret de Canard, Gratin Dauphinois de Légumes au Parmesan, Sauce aux Champignons des Bois
Mignon de Porc Braisé au Cidre, Soufflé au Choux Fleur, Crumble aux Deux Pommes
Brochette d’agneau, Purée à l’Ancienne, «Embeurrée» de Choux, Jus au Muscadet

Curé Nantais en Feuilleté, Caramel au Cidre

Crème Brûlée Cassonade Antillaise, Marmelade d’Orange
Moelleux au Chocolat, Coulis de Fruits Rouges
Poire Rôtie, Caramel au Beurre Salé, Tulipe de Glace Vanille
Délice Rhum Raisin, Coulis des Iles
Carpaccio Ananas et Agrumes, Sirop au Thé Vert, Pain d’épices de Notre Fournil

Apéritif, Muscadet, Anjou, Eau minérale, Café